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EL ACEITE DE OLIVA MEDICINA NATURAL
La historia de la ciencia debe
gran parte de sus hallazgos a la más
pura casualidad
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 Expertos
estadounidenses han hallado en
el aceite de oliva virgen extra
un compuesto que han bautizado como oleocanthal,
que, según sus investigaciones, inhibe
la actividad de las enzimas de la ciclooxigenasa
(COX), una acción farmacológica propia
del ibuprofeno. Las conclusiones de este estudio
se han dado a conocer a través de la revista
científica Nature.
La historia de la ciencia debe
gran parte de sus hallazgos a la más pura
casualidad y, en esta ocasión,
no podía ser menos. Beauchamp se dio cuenta
en una conferencia de gastronomía
molecular en Sicilia de que el aceite
extra virgen producía en la garganta una
ligera irritación similar al picor
que deja el ibuprofeno al ser consumido. El científico
ya había trabajado en ese sentido con este
conocido fármaco. |
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| Oleocanthal
(oleo de aceituna, canth de picor y al de aldehído) |
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Así,
a su regreso, Gary Beauchamp y
un grupo de científicos se pusieron manos
a la obra para aislar el compuesto químico
que generaba el picor. Le denominaron oleocanthal
(oleo de aceituna, canth de picor y al de aldehído)
y comprobaron que, como el ibuprofeno
o la aspirina, es capaz de inhibir
la actividad de las enzimas COX-1 y COX-2, en la
que se fundamenta la acción de medicamentos
antiinflamatorios no esteroideos
y analgésicos.
Según el estudio, 50 gramos de
aceite de oliva extra virgen contienen
hasta 200 microgramos de oleocanthal,
equivalente al 10% de la dosis
recomendada de ibuprofeno para el alivio del dolor
adulto. |
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