INDICE
 1.-
Aceites de Oliva Virgen Naturales.
2.-
Beneficios para la salud.
EL UNICO ACEITE OBTENIDO SIN INTERVENCIÓN QUÍMICA
NI ADITAMENTOS
DE NINGUNA CLASE SE LE CONOCE EN EL MERCADO COMO:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN Ó
VIRGEN EXTRA.
Los aceites de oliva vírgen/extra son los únicos
aceites vegetales naturales que pueden consumirse crudos,
conservando íntegramente sus vitaminas, ácidos
grasos esenciales y otros componentes de gran importancia
dietética.
Los aceites de oliva vírgen/extra naturales son
los que se han producido por procedimientos exclusivamente
mecánicos ó físicos que no producen
alteración del aceite, sin más tratamiento
que el lavado y triturando de la aceituna en un molino,
la decantación, el prensando ó centrifugado
de la masa obtenida y el filtrado. Es un producto natural
que conserva el sabor, los aromas y vitaminas de la
fruta y tiene la personalidad de la zona de donde procede.
Como se dice vulgarmente NO HAY QUÍMICA en la
obtención de éste tipo de aceite. Y no
llevan mezcla de ningún otro tipo de aceite.
Lógicamente, toda la aceituna que entra en una
almazara no es igual, no es lo mismo una aceituna recién
cogida y transportada con esmero que una que lleve recolectada
varios días y que haya empezado a fermentar,
con pudriciones, etc., las diferentes calidades de aceituna
dan diferentes calidades de aceites de oliva vírgenes.
También influye cómo se elabore el fruto
en la almazara; ya que, aunque se use la mejor aceituna,
si el maestro almazarero no es cuidadoso obtendrá
malos aceites de oliva vírgenes. Es igual que
si hacemos un zumo de naranja: no es lo mismo uno elaborado
con naranjas recién recolectadas, que otro hecho
con naranjas cogidas hace una semana y amontonadas.
Los dos son zumos pero de distinta calidad.
Entonces, de las mejores aceitunas y con una perfecta
elaboración, se obtiene el ACEITE DE OLIVA VIRGEN
EXTRA NATURAL (acidez inferior a 1º). Es el mejor.
El consumidor debe buscar dentro de ésta calidad
únicamente el sabor que le guste, sin entrar
en profundidades de mayor ó menor acidez, ya
que de por sí es lo mejor de lo mejor. Después
está el ACEITE DE OLIVA VIRGEN NATURAL (acidez
máxima 2º) que es de algo menos calidad
que el EXTRA, ésto se valora en los paneles de
cata pero sigue siendo un aceite de la mejor calidad
aunque subjetivamente no alcance la puntuación
para ser Extra. Después tenemos el VIRGEN CORRIENTE,
con acidez máxima 3º aunque químicamente
aceptable, pero de color, sabor y aroma acentuados por
lo que no pueden envasarse como tal, y suele emplearse
para compensar la debilidad del lampante refinado ó
aceite de oliva refinado. Ésta mezcla (aceite
de oliva refinado+virgen corriente) es el ACEITE DE
OLIVA que busca asemejarse al ACEITE DE OLIVA VIRGEN
aunque nunca lo consigue porque los dos son de inferiores
condiciones alimenticias debido a las pérdidas
de refinación. Y por último dentro de
los vírgenes tenemos el LAMPANTE, que es un aceite
defectuoso por múltiples motivos, defectuosa
materia prima, mala elaboración, etc. Pero a
pesar, de ésto, todos éstos tipos incluso
el defectuoso sólo están obtenidos por
procedimientos exclusivamente mecánicos ó
por medios físicos que no producen alteración
de la materia prima y de su elaboración.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
El aceite de oliva VIRGEN EXTRA NATURAL es el ZUMO NATURAL
de un fruto: LA ACEITUNA.
Éste zumo por su forma de obtención, conserva
todas las características organolépticas
y químicas naturales, como son el color, sabor
y aromas naturales que le otorgan la tierra, la variedad
del fruto y los factores climáticos sin más.
Sus cualidades son irreprochables y sobresalientes y
la ACIDEZ "NATURAL" no supera 1º (nunca
se puede comparar la acidez del "ACEITE DE OLIVA"
con la del "ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA";
son distintas -una artificial, y la otra natural). Éstos
aceites vírgenes naturales se distinguen por
sus excelentes condiciones culinarias, dando sabores
únicos e inimitables los alimentos en los que
se emplea en estado natural como ensaladas, aliños
ó aderezos; crece al calentarse, penetra poco
en los fritos y no pierde casi cualidades con el calentamiento
por lo que se consume menos cantidad y puede emplearse
muchas más veces que los aceites refinados, compensando
así su mayor precio; es ideal para emplear en
los guisos dándole el toque justo de jugosidad
a pucheros y cocciones. También mejora los sabores.
El consumo de aceite de oliva, en su calidad VIRGEN/EXTRA
NATURAL aporta a nuestra salud una serie de ventajas
incalculables, hasta tal punto de convertirla en la
grasa vegetal más beneficiosa para la salud humana,
según cada vez más numerosos científicos,
médicos, investigadores, etc...
Contiene un elevado contenido en grasas monoinsaturadas
que en un consumo habitual contribuyen a al disminución
de concentración de colesterol en la sangre.
Contiene una elevada tasa de vitamina E principal antioxidante
que existe en la naturaleza (es uno de los pocos productos
que la contienen en estado natural).
Alto contenido de vitaminas A, D, E y K.
Según diversos estudios:
• Su consumo diario reduce el riesgo de enfermedades
cardiovasculares.
• Previene afecciones coronarias y del hígado.
• Previene la arterioesclerosis y sus riesgos.
• Mejora el funcionamiento del hígado y
el páncreas.
• Mejora los niveles hepatobiliar e intestinal.
• Tiene un efecto protector y tónico de
la epidermis.
• Mejora las funciones metabólicas del sistema
endocrino.
• En el sistema óseo favorece la absorción
de calcio.
• Es un remedio eficaz para prevenir el cáncer
de mama.
• A nivel pancreático, favorece la absorción
de calcio, fósforo, magnesio, hierro y cinc.
• Disminuye la presión sanguínea.
• Disminuye la sensibilidad a la insulina de los
diabéticos.
• Por sus propiedades antioxidantes previene el
envejecimiento de las células.
• Reduce la inflamación en todos los procesos
alérgicos y en las enfermedades autoinmunes como
la artritis reumatoide.
EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ó VIRGEN EXTRA
es el ÚNICO NATURAL.
IMPRESCINDIBLE EN LA DIETA MEDITERRANEA.
SIN MANIPULACIONES QUÍMICAS.
SIN ADITAMENTOS EXTRAÑOS.
BENEFICIA SU SALUD Y LA DE LOS SUYOS.
DA MEJOR AROMA Y SABOR.
LA GRASA MÁS BENEFICIOSA PARA LA SALUD HUMANA.
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